El nombre nace de la biodiversidad de aves llamadas “GUCHAROS” las cuales habitan en el sur del Huila. Dada la importancia que se le dio a dicha ave, se nombró el parque natural reserva Cueva de los Guacharos ubicada en el municipio de Palestina, como un atractivo turístico, estas aves rodean la zona del corregimiento de Bruselas.

En el año 2005 se conformó el primer grupo de diez socios, con la necesidad de vender café de alta calidad a clientes del exterior, se creó el grupo en el corregimiento de Bruselas, para aprovechar el potencial de calidad, algunos productores son reconocidos a nivel nacional e internacional siendo finalistas en “taza de excelencia” en los años 2005, 2006, 2010 y 2011. Para la fecha de hoy la asociación cuenta con 36 socios comprometidos con las actividades de la asociación, para mejorar la calidad de vida de sus familias.